Wenn ein Wein oder eine Serie nicht mehr produziert wird, kann dies die Verfügbarkeit einschränken und Sammlerinteresse steigern. Der Marktwert hängt jedoch von mehreren Faktoren ab: Reputation des Weinguts (z. B. bekannter Name wie De Stefani), Jahrgangsqualität, erhaltene Kritikerbewertungen, Provenienz und Lagerzustand (inklusive Ullage). Seltene Weine sind nicht automatisch teurer — nachhaltige Nachfrage, Nachweise zur Herkunft und die physische Unversehrtheit der Flasche sind ebenso ausschlaggebend.