Cabernet Sauvignon aus dem Veneto verbindet die typische Cabernet-Textur mit regionaler Wärme: dunkle Beerenfrucht (Brombeere, Schwarze Johannisbeere), klare Cassisnoten, markante aber reife Gerbstoffe und oft eine würzige, leicht krautige Komponente. Ein 2016er-Jahrgang kann durch ausreichend Reife eine konzentrierte Fruchtnote und gut eingebundene Tannine aufweisen, die Struktur für mehrere Jahre Ausbau bieten. Weingüter im Veneto, die Cabernet Sauvignon vinifizieren, arbeiten häufig mit gezielter Fassreife (Barrique) und moderater Extraktion, um Balance zwischen Frucht und Tannin zu erzielen.