Kräftige Cabernet-Sauvignon-Weine harmonieren mit geschmorten oder gegrillten roten Fleischgerichten, Rinderschmorbraten, Ossobuco, Wildgulasch und gereiftem Hartkäse. Typische regionale Kombinationen aus dem Veneto sind Polenta mit Schmorbraten, Rinderragout oder Pilzgerichte mit kräftiger Sauce. Structurbetonte Tannine verlangen fette Saucen oder säurebetonte Beilagen, um Balance und Aromenkontrast zu schaffen.