Was bedeutet Blanc de Blancs und welche Rebsorte steckt dahinter?
Der Begriff Blanc de Blancs bezeichnet einen reinsortigen Weißwein aus weißen Trauben; bei Schaumweinen steht er klassisch für 100 % Chardonnay. Bei Stillweinen signalisiert die Bezeichnung ebenfalls überwiegend Chardonnay-Charakter: feine Zitrus- und Kernobstnoten, klare Säurestruktur und oft ein elegantes, mineralisches Profil. Für Sammler und Gastronomen ist die Rebsorten-Information wichtig, weil Chardonnay bestimmtes Ausbau- und Lagerverhalten vorgibt.
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