Füllstände geben Auskunft über Oxidationsrisiko: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei sehr alten Jahrgängen, VHS bis MS/LS erhöhen das Risiko. Bei Weingut- oder Château-Flaschen sowie Domainen-Editionen beeinflusst eine tiefere Ullage deutlich den Wert und die Trinkqualität; konservative Käufer sollten Fotos des Halsbereichs verlangen.