Bei Erzeugern mit französischem Appell wie De Moor sind klassisch Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zu erwarten, besonders wenn es sich um Schaumwein-Regionen handelt. Domaine- oder Weingut-Abfüllungen aus exponierten Lagen tendieren zu präziser Frucht, ausgeprägter Mineralität und klarer Säurestruktur; bei Château- oder Domaine-Labels kann zudem die Vinifikation (Holzfass, Ausbau auf der Hefe, reduzierte vs. oxidative Stilistik) den Stil stark prägen. Ohne Jahrgangsangabe empfiehlt sich ein Blick auf Etikett, Flaschenrückseite und gegebenenfalls auf Disgorgement- oder Abfüllinformationen.