Wie präsentiert sich der Jahrgang 1988 in Burgund und was kann man sensorisch erwarten?
1988 war in vielen Teilen Burgunds ein relativ warmer, reifer Jahrgang mit guter Extraktbildung. Nach mehr als drei Jahrzehnten zeigt ein 1988er Pinot Noir häufig tertiäre Aromen wie Unterholz, Leder, getrocknete Kräuter und reife Waldbeeren; die Säure ist meist abgerundet, die Tannine weich bis seidig. Flaschen können stark variieren – einige Exemplare sind noch lebhaft, andere deutlich entwickelter. Bei älteren Jahrgängen sollte man auf Flaschenzustand, Füllstand und eventuellen Oxidationsnoten achten.
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