‚Kühle Mineralität‘ beschreibt sensorische Eindrücke, die an nasse Steine, Schiefer, Flint oder saline Noten erinnern und oft aus steinigen Böden und kühlem Mikroklima resultieren. Das ‚Säurespiel‘ meint die Art, wie Säure den Wein strukturiert: lebhaft und knackig (zitronig, grünapfelig) führt zu Frische und Spannkraft, während reifere Säuren cremigere Texturen geben können. Bei Riesling ist die Harmonie zwischen Mineralität, Säure und Frucht zentral für Länge und Alterungspotenzial.