Die Lagerfähigkeit hängt von Ertrag, Säure, Extrakt und Qualität der Lage ab. Ein hochwertiger, trocken ausgebauter Riesling aus Spitzenlagen (bei VDP z.B. Erste Lage oder Grosses Gewächs) kann 10–20 Jahre oder länger reifen und dabei komplexe petrolartige Aromen und reife Honignoten entwickeln. Einstiegs- oder unkomplizierte trockene Rieslinge sind meist innerhalb von 2–5 Jahren am besten. Kühle, konstante Lagerung (10–14 °C, dunkler, feuchter Raum) verlängert die Lebensdauer; Original-Holzkisten (OHK / Original Wooden Case) und lückenlose Provenienz erhöhen die Werthaltigkeit.