Trockener Riesling profitiert von kühlen, konstanten Temperaturen (optimal 8–12 °C), rund 60–75 % relativer Luftfeuchte und Dunkelheit. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten, und Erschütterungen vermeiden. Kurzfristig (1–5 Jahre) ist Lagerung im normalen Keller ausreichend; hochwertige, gut strukturierte Rieslinge können 10–20 Jahre oder länger reifen. Beim Ankauf älterer Flaschen auf Füllstand (Ullage) und Etikettentyp achten, da diese Hinweise auf richtige Lagerung geben.