Trockene Rieslinge zeigen oft klares, intensives Fruchtaroma (Zitrusfrüchte, gruner Apfel, Pfirsich), ausgeprägte Säure und eine präzise Mineralität. In der Nase können grüne Aromatiken und florale Noten dominieren; mit dem Alter treten Petrol-, Honig- und Wachsnoten auf. Am Gaumen ist das Säurespiel zentral: Es sorgt für Länge und Frische, während der Körper von schlank bis mittelgewichtig variieren kann. Qualitätsstarke Vertreter aus Weingütern wie Joh. Jos. Prüm oder Dr. Loosen zeigen besonders feine Balance zwischen Frucht, Säure und mineralischer Tiefe.