Der Begriff Binôme stammt aus dem Französischen und bedeutet „Zweiergespann“ – bei Wein deutet er auf eine gezielte Cuvée aus zwei Komponenten hin. Das kann eine Kombination aus zwei Rebsorten, zwei Lagen oder auch eine Zusammenarbeit zweier Winzer sein. Bei Winzern, die auf Terroir und präzise Assemblagen setzen, dient eine Binôme-Cuvée dazu, die Stärken beider Komponenten auszugleichen und ein ausgewogenes Aromenspiel zu erzielen.