Die Trinktemperatur hängt vom Stil ab: Leichte Rotweine 14–16 °C, strukturierte Rotweine 16–18 °C; weiße Cuvées und Blanc de Assemblage 8–12 °C. Dekantieren kann Tannine mildern und Aromen öffnen: leichte Rotweine brauchen selten Dekantieren, bei komplexeren Roten empfiehlt sich 30–90 Minuten im Dekanter. Bei weißen Cuvées mit reduktiven Noten kann kurzes Belüften oder Karaffieren 15–30 Minuten Vorteile bringen.