Langfristige Lagerung verlangt konstante, kühle Temperaturen (idealerweise 8–12°C), niedrige Lichtverhältnisse, geringe Vibrationen und eine relative Luftfeuchte um 60–75 %. Flaschen am besten waagrecht lagern, wenn Naturkorken verwendet werden, damit der Korken feucht bleibt; bei Kronenkork oder synthetischem Verschluss ist die Lage weniger kritisch. Bei älteren Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) kann bei Weinen über 15–20 Jahre noch akzeptabel sein, MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Für Winzersekte von Anbietern wie Weingut Rebholz empfiehlt sich eine Lagerung in Kellerbedingungen, um Mousse und Aromatik optimal zu bewahren.