Serviertemperatur und Glaswahl haften stark am Geschmack: frische, säurebetonte Sekte (z. B. Riesling-basiert wie bei vielen Pfälzer Erzeugnissen) profitieren von 6–8°C; körperreichere oder gereifte Sekte gerne 8–10°C. Statt der klassischen Flöte offenbart ein tulpenfoermiges Weinglas oder ein Burgunderglas mehr Aromatik und feine Hefenoten. Paarungstipps: frische Meeresfrüchte, Sushi, salzige Vorspeisen, gebratene Gerichte und leicht gewürzte asiatische Küche harmonieren ausgezeichnet. Weingut Rebholz-orientierte Sekte mit Riesling-Anteil passen besonders gut zu asiatischen Aromen und scharf-salzigen Speisen.