Gibt es Empfehlungen zum Dekantieren und Servieren eines älteren Saint‑Julien wie Château Gloria 1986?
Bei älteren Bordeaux‑Flaschen sollte man vor dem Dekantieren auf Sedimente achten. Vorsichtiges, langsames Dekantieren hilft, Ablagerungen zurückzuhalten. Sehr altrige Weine profitieren oft von kurzer Belüftung (20–60 Minuten) statt langer Exposition, da zu viel Luft fragilere Aromen abbauen kann. Serviertemperatur 15–18 °C, geeignetes Burgunder‑ oder Bordeauxglas und vor dem Einschenken probieren, um den optimalen Moment zu bestimmen.
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