Was bedeutet der Füllstands‑Begriff "IN (Into Neck)" bei alten Weinen?
IN steht für "Into Neck" und bezeichnet einen Füllstand, bei dem der Wein bis in den Flaschenhals reicht – ein sehr guter Zustand bei älteren Flaschen. Solche Ullage (Füllstands‑)Angaben sind ein wichtiger Indikator für die Versiegelungsqualität und das Oxidationsrisiko: Je näher der Pegel am Kork sitzt, desto geringer die Wahrscheinlichkeit von Luftkontakt und Qualitätsverlust. Bei Bewertungen von alten Flaschen werden IN, TS (Top Shoulder) oder LS (Low Shoulder) üblicherweise genannt, um die Lagerungsgeschichte abzuschätzen.
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