Welche Speisen passen besonders gut zu Barolo-Crus wie Cannubi, Monvigliero und Castelletto?
Barolo aus Cannubi, Monvigliero oder Castelletto harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Gerichten: geschmortes Rindfleisch, Ossobuco, Reh oder Wild, Pasta mit Ragù und Pilzen sowie Trüffelgerichte. Auch gereifte Käsesorten wie Pecorino stagionato oder Parmesan ergänzen die Tanninstruktur. Leichtere, florale Crus (z. B. Monvigliero) passen gut zu Pilzrisotto oder Geflügel mit intensiver Sauce, während kraftvollere Lagen (Castelletto) starken Saucen und rotem Fleisch entgegenstehen.
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