Wie lange kann ein Barolo aus Einzellagen wie Castelletto, Cannubi oder Monvigliero gelagert werden und wann sollte man ihn dekantieren?
Einzellagen-Baroli aus renommierten Crus reifen in der Regel 10–30 Jahre oder länger, abhängig von Exposition, Ertrag und Ausbau des Produzenten. Cannubi-Weine zeigen oft frühere Zugänglichkeit (ab etwa 8–12 Jahren), während tanninreichere Lagen wie Castelletto längere Flaschenreife (12–25+ Jahre) benötigen. Junge Baroli profitieren von 1–3 Stunden Dekantieren; sehr junge, kraftvolle Exemplare können auch länger entlüftet werden. Serviertemperatur 16–18 °C und großes Burgunderglas helfen, Aromatik und Struktur zu zeigen.
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