Welche Speisebegleitungen passen besonders gut zu Barolo-Lagen wie Cannubi, Monvigliero und Castelletto?
Barolo aus diesen Einzellagen harmoniert hervorragend mit gehaltvollen Gerichten: geschmorte Rinderschmorgerichte, Ossobuco, Wild- und Lammgerichte, Tartuffo- oder Steinpilzrisotto sowie kräftige reife Käsesorten. Monvigliero-Interpretationen mit floraler Note passen auch zu feinerem Pilzrisotto oder Geflügel mit würziger Sauce; Cannubi und Castelletto sind aufgrund ihrer Struktur ideal zu kurzgebratenem, geschmortem oder gereiftem Käse.
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