Wie sollten Barolo-Flaschen wie Castelletto, Cannubi oder Monvigliero 2020 serviert und dekantiert werden?
Für junge Barolo-Exemplare (auch Burlotto 2020) empfiehlt sich Dekantieren von 60–180 Minuten, um Tannine zu öffnen und Aromen freizusetzen; sehr junge oder sehr tanninreiche Castelletto-Abfüllungen profitieren von längeren Dekantierzeiten. Serviertemperatur: 16–18 °C, in tulpenförmigen Rotweingläsern. Bei älteren Flaschen (ab etwa 15 Jahren) vorsichtig öffnen und kurz dekantieren oder per Karaffe durch Sedimenttrennung umgießen, um zarte tertiäre Noten wie Leder und Unterholz zu bewahren.
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