Spätburgunder aus der Pfalz entfaltet sein Aroma bei 14–16°C. Leichtere Exemplare profitieren meist ohne Dekantieren, während strukturierte oder jüngere Weine 30–60 Minuten in einem Dekanter gewinnen. Bei gereiften 2018ern kann vorsichtiges Dekantieren helfen, Ablagerungen zu entfernen und verschlossene Aromen zu öffnen. Glaswahl: Burgunderglas oder großes Rotweinglas zur Freisetzung der feinen Aromen.