Wie lässt sich das Alterungspotential eines Jahrgangs 2021 bei Champagnern wie La Closerie einschätzen?
Jahrgangschampagner wie ein 2021er haben typischerweise gutes Ausbau‑ und Reifepotenzial, abhängig von Rebsorte, Dosage, Säurestruktur und Ausbauart. Bei Produzenten wie Jérôme Prévost, die terroirgetrieben arbeiten, können vintage‑Cuvées problemlos 5–15 Jahre oder länger reifen, wobei komplexe Aromen (Brioche, gereifte Zitrusnoten, mineralische Noten) mit der Zeit dominanter werden. Lagerung und Dosage beeinflussen das Reifepotenzial maßgeblich.
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