Jérôme Prévost ist ein anerkannter Grower‑Produzent aus der Champagne (vorwiegend Côte des Bar/Aube), bekannt für terroirbetonte, minimalinvasive Weinbereitung. Seine cuvées wie La Closerie werden oft aus einzelnen Lagen oder selektierten Parzellen gekeltert, mit Fokus auf klarer Frucht, Präzision und niedriger Dosage. Für Sammler und Kenner sind solche Erzeuger deshalb interessant, weil sie eine ausgeprägte Herkunftscharakteristik zeigen, die sich über Jahre entwickeln kann.