Wie sollte ein Beerenauslese 2017 von Weingut Molitor optimal gelagert werden und welches Reifeprofil ist zu erwarten?
Edelsüße Weine wie eine Beerenauslese lagert man dunkel, liegend, konstant bei rund 10–13 °C und moderater Luftfeuchte. Weingut Molitor erzeugte 2017er-Weine in einem Jahrgang, der in vielen Regionen reife Bedingungen bot; dadurch sind Fruchtkonzentration und Struktur oft sehr präsent. Beerenauslesen entwickeln über Jahre Honig-, Trockenfrucht- und Botrytisnoten; je nach Ausbau und Füllstand kann ein solcher Wein Jahrzehnte reifen, klassische Trinkfenster reichen häufig mehrere Jahrzehnte.
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