Welche Aromen und Struktur kann man bei einer Beerenauslese 2017 erwarten und wie entwickelt sie sich über Jahre?
Eine Beerenauslese aus dem Jahr 2017 zeigt oft reife gelbe Früchte, kandierte Zitrusnoten, Honig, Quitte und vegetale Botrytisnuancen, getragen von konzentrierter Süße und frischer Säure. Über 10–30 Jahre kann die Frucht zu getrockneten Aprikosen und Honigtönen reifen, die Säure bewahrt die Frische und der Wein gewinnt an Komplexität. Jahrzehntelange Lagerung verlangt jedoch perfekte Lagerbedingungen und einen guten Füllstand.
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