Wie sollte eine wertvolle Beerenauslese ideal gelagert werden, speziell bei Flaschen älteren Baujahrs?
Langfristige Lagerung erfordert konstante 10–13 °C, 60–75% relative Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationfreie Umgebung. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Für ältere Jahrgänge ist der Füllstand (Ullage) kritisch: je höher der Fill, desto geringer das Oxidationsrisiko. Weingüter wie Weingut Molitor empfehlen kontrollierte Kellertemperaturen und minimale Temperaturschwankungen zur Erhaltung der Frucht und Süße.
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