Die Begutachtung des Füllstands (Ullage) ist essenziell: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter, TS (Top Shoulder) akzeptabler Füllstand für ältere Flaschen. Bei Weinen von 2016–2020 sollten HF oder IN bevorzugt werden; TS ist tolerierbar, wenn Etikett und Kork einwandfrei sind. Achten Sie außerdem auf Kapsel- und Etikettzustand, etwaige Ausblühungen, und auf Geruchschecks nach dem Öffnen. Dokumentation zur Lagerung und Temperaturschwankungen erhöht die Aussagekraft der Begutachtung.