Riesling Sekt kann entweder in traditioneller Flaschengärung (méthode traditionnelle / Flaschengärung) oder in der Tankgärung (Charmat-Methode) erzeugt werden. Die traditionelle Flaschengärung ergibt meist komplexere Hefenoten und langlebigere Perlage; die Charmat-Methode betont fruchtige Frische und ist kosteneffizienter. Hinweise zur Methode finden sich oft auf dem Etikett (Angaben wie "méthode traditionnelle" oder Hinweise auf Tankgärung) oder in der Produktbeschreibung des Herstellers. Große Sektkellereien wie Henkell verwenden je nach Cuvée beide Verfahren.