Was zeichnet einen Riesling Sekt aus und welche Herstellungsverfahren gibt es
Riesling Sekt basiert auf der Rebsorte Riesling, die für ihre feine Säure, lebendige Aromatik und Langlebigkeit bekannt ist. Bei der Herstellung unterscheidet man primär die traditionelle Flaschengärung (Méthode traditionnelle), bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet und die Hefezeit für komplexe Aromen sorgt, sowie die Tankgärung nach dem Charmat-Verfahren, das fruchtigere, frischere Sekte mit kürzerer Hefelagerung liefert. Ein guter Riesling Sekt zeigt Zitrus- und Steinobstaromen, florale Noten und kann bei längerer Hefelagerung Brioche- oder Toastnuancen entwickeln.
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