Riesling-Sekt basiert auf der Rebsorte Riesling, die hohe Säure und ausgeprägte Aromatik liefert. Geschmacklich reicht die Palette von reifer Zitrusfrucht und grünem Apfel bis zu floralen und mineralischen Noten. Bei der Herstellung unterscheidet man die Charmat‑Methode (Tankgärung) und die traditionelle Flaschengärung mit Hefelager (méthode traditionelle). Die Wahl der Methode beeinflusst Perlage, Reifepotenzial und Hefearomen; Prestige‑Sekte mit längerer Hefelagerung zeigen oft komplexere Brioche‑ und Nussnoten.