Generell reifen Tondonia Gran Reservas sehr langsam: Ein 1981er befindet sich heute meist in einer fortgeschrittenen, tertiären Phase mit Aromen von Leder, Tabak, getrockneten Früchten und Unterholz; die Flaschen sind oft empfindlicher und profitieren von vorsichtigem Dekantieren. Ein 2001er zeigt häufig noch etwas Primärfrucht gepaart mit Reifenoten und guter Säurestruktur, ideal für weitere Lagerung oder Genuss in den nächsten Jahren. Reservas aus 2007 kombinieren bei Bodegas López de Heredia oft noch präsente Frucht mit ersten tertiären Nuancen und sind sowohl trinkreif als auch lagerfähig.