Welche Auffälligkeiten bei Füllständen (Ullage) sind bei Weinen aus 2018/2019 akzeptabel?
Für Flaschen aus 2018/2019 sind in der Regel High Fill (HF) oder Into Neck (IN) ideal und zeugen von gepflegter Lagerung. Top Shoulder (TS) kann bei Reifung noch akzeptabel sein, ist aber ein Warnsignal bei deutlich älteren Weinen. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Bei Kauf auf dem Zweitmarkt sollte man Bilder des Füllstands verlangen und die Lagerhistorie prüfen.
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