Wie beeinflusst der Füllstand (Ullage) den Wert eines älteren Weins
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Erhaltungszustand: High Fill und Into Neck gelten als sehr gut, Top Shoulder sind bei älteren Flaschen noch akzeptabel. Mid Shoulder und Low Shoulder deuten auf mögliche Oxidation oder Verdunstung hin und drücken den Marktwert. Bei Bewertungen von Flaschen aus Château- oder Weingut-Beständen sollte die Ullage immer dokumentiert werden.
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