Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei einem Wein aus 2014 und welche Begriffe sind wichtig?
Füllstände geben Hinweise auf Dichtigkeit und Alterungszustand einer Flasche. Gängige Begriffe: HF (High Fill) sehr guter Füllstand nahe des Halses, IN (Into Neck) ein sehr guter bis leicht tieferer Stand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS/ MS/ LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung und potenzielles Oxidationsrisiko hin. Bei einem Wein aus 2014 ist ein HF oder IN ideal, TS kann noch akzeptabel sein; tiefere Schulterstände erfordern genauere Prüfung und sind risikobehafteter.
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