Sollte man einen älteren Riesling aus Magnum dekantieren und wie serviert man ihn am besten?
Ältere Rieslinge aus Magnum profitieren selten von langem Dekantieren; ein vorsichtiges Umgießen, um Sedimente im Zaum zu halten, und kurze Belüftung von 10–30 Minuten kann genügen. Serviertemperatur ideal zwischen 10–12 °C für gereifte Rieslinge, mit passenden gläsern (Burgunderglas oder Weißweinglas mit ausreichender Kammer), um die Aromen zu sammeln. Beobachten Sie Nase und Gaumen beim ersten Einschenken — ältere Weine können empfindlich auf zu viel Luft reagieren.
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