Wie sollte ein gereifter Haut-Médoc ideal gelagert und vor dem Genuss dekantiert werden?
Langfristige Lagerung verlangt konstante Temperaturen um 11–14 °C, etwa 60–75 % Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und vibrationsarme Bedingungen; Flaschen horizontal gelagert halten Korke feucht. Beim Öffnen älterer Bordeaux empfiehlt sich vorsichtiges Ausgießen in eine Karaffe, um Depot zu trennen; oft genügen 30–60 Minuten Luftkontakt, bei sehr alten oder fragilen Flaschen eher kürzere Zeiten. Vor dem Ausschank kurz probieren, um zu entscheiden, ob der Wein sofort oder etwas länger atmen sollte.
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