Welche Speisen passen zu einem gereiften Haut-Médoc aus den 1980er-Jahren und wie sollte er serviert werden?
Reife Haut-Médoc-Weine harmonieren hervorragend mit geschmortem oder gebratenem roten Fleisch wie Lammkeule, Rinderbraten oder Wild, aber auch mit gereiftem Hartkäse und Pilzgerichten. Serviertemperatur liegt idealerweise bei 15–18 °C; leicht kühler betont die Frische, wärmer die Aromenvielfalt. Wegen möglicher Ablagerungen vor dem Einschenken dekantieren oder langsam in die Gläser gießen, um Sedimente zurückzuhalten und das Bouquet zu entfalten.
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