Was bedeutet die Bezeichnung „Limestone“ bei einem Riesling?
Der Begriff „Limestone“ verweist auf kalkhaltige Böden (Kalkstein), die Einfluss auf Aromatik und Struktur haben. Rieslinge von Kalkstein zeigen oft ausgeprägte Mineralität, eine präzise Säure und feine Textur, dazu ein schlankes, klares Aromenspektrum (Zitrus, weiße Steinfrüchte, Kreide/Salz). Solche Weine eignen sich besonders gut zur Lagerung, weil Kalksteinlagen tendenziell elegante Gerüststrukturen und Alterungspotenzial liefern.
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