Was bedeutet Limestone bei Riesling und welchen Einfluss hat Kalk auf Aromatik und Säure?
Limestone (Kalkstein) bezeichnet Böden mit hohem Kalkanteil. Bei Riesling fördert Kalk eine ausgeprägte, lebendige Säure, feine Mineralnoten und oft eine zurückhaltende Fruchtausprägung, die Komplexität und Alterungsfähigkeit stärkt. Kalkhaltige Parzellen liefern meist elegante, präzise Weine, die auf mittlere bis lange Lagerung gut reagieren.
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