Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei einer Flasche aus 1996?
Ullage und Korkzustand sind entscheidende Indikatoren für die Trinkbarkeit: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) gelten als ideal, Top Shoulder (TS) ist bei >20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidations- oder Leckrisiko hin. Der Kork sollte keine Risse oder starken Ausflüsse zeigen; Federschäden am Korken können ein Austauschrisiko signalisieren. Sichtprüfung von Etikett, Kapsel und Glasboden ergänzt die Beurteilung.
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