Sollte man einen gereiften Rotwein von 1996 dekantieren und wie geht man mit Depot um?
Generell empfiehlt sich bei gereiften Rotweinen vorsichtiges Dekantieren, um das Depot zurückzuhalten und die Aromen zu öffnen. Bei stark gereiften Weinen ist ein schonendes Umfüllen in eine karaffe oder langsames Dekantieren über einen Filter (z. B. Muskat- oder Kaffee-Filterpapier) sinnvoll. Manche alten Weine profitieren nur kurz von Luft; prüfen Sie zuerst im Glas kleine Proben, bevor die gesamte Flasche dekantiert wird.
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