Wie sollte man einen Côtes de Bordeaux aus einem Château am besten dekantieren und bei welcher Temperatur servieren?
Jüngere, tanninreiche Cuvées profitieren oft vom Dekantieren (30–90 Minuten), um Primäraromen zu öffnen; reifere Weine sollten behutsam dekantiert, ggf. nur entnommen und auf Sedimente überprüft werden. Serviertemperatur für rote Côtes de Bordeaux liegt ideal bei 16–18 °C: leicht unter Zimmertemperatur, um Frische und Struktur zu bewahren. Bei höheren Tanninen etwas kühler servieren; leichte Erhitzung im Glas kann Aromen betonen. Glaswahl: bordeaux- oder universales Burgunderglas für bessere Aromenkonzentration.
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