Die Reifefähigkeit hängt von Assemblage und Jahrgang ab: Merlot-dominierte Côtes de Bordeaux zeigen oft Trinkreife innerhalb von 3–10 Jahren, bei cabernetbetonten Cuvees kann es deutlich länger sein. Ein junger bis mittelreifer Wein aus einem Château wie Château Brethou profitiert oft von 30–90 Minuten Dekantieren, ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sedimente zu schonen. Temperatur: leicht unter Raumtemperatur (16–18 °C) für roten Bordeaux.