Gereifte Rieslinge profitieren oft von leichtem Luftkontakt: Bei älteren Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe, um Depot zu trennen und Aromen zu öffnen; große Formate brauchen dabei nicht zwingend mehr Dekantierzeit, reagieren aber oft etwas langsamer. Serviertemperatur 8–10 °C, geeignetes Burgunderglas für die Aromenkonzentration. Vor dem Ausgießen sollte man die Flasche vorsichtig stehen lassen, um Depot am Boden zu halten. Bei sehr alten Exemplaren lieber schrittweise probieren, bevor die ganze Magnum geöffnet wird.