Riesling ist durch seine hohe Säurestruktur, feine Mineralität und ein breites Aromenspektrum von Zitrus über Pfirsich bis zu Petrolnoten charakterisiert. Qualitätsrieslinge reichen von trockenen GG (Großes Gewächs) über Kabinett bis zu edelsüßen Auslesen. Der Jahrgang 2019 in vielen deutschen Anbaugebieten war warm und reif, wodurch konzentrierte Frucht, reife Säure und gute Substanz entstanden sind. Dadurch besitzen gut erzeugte 2019er Rieslinge ausgezeichnetes Lagerpotenzial; Spitzenweingüter wie Dönnhoff, Joh. Jos. Prüm, Dr. Loosen oder Klaus‑Peter Keller zeigen in solchen Jahrgängen oft eine kompakte Frucht, klare Mineralik und Langlebigkeit.