Ullage ist ein zentraler Indikator für den Zustand einer Flasche. Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) geben Hinweise auf Alterungsprozesse und mögliche Oxidation. Bei Weinen aus dem Jahr 2019 wäre ein HF/IN‑Stand typisch und unbedenklich; ein TS‑Stand kann bei sehr großen Flaschen akzeptabel sein, während MS/LS ein erhöhtes Risiko für Qualitätseinbußen signalisiert. Prüfen Sie Fotos und Beschreibungen sorgfältig, besonders bei seltenen Abfüllungen und Großformaten.