Wie sollten hochwertige Rieslinge ideal gelagert und wie werden sie am besten serviert?
Hochwertige Rieslinge benötigen konstante, kühle Lagerung bei rund 10–12 °C, hohe Luftfeuchtigkeit und Dunkelheit mit minimalen Temperaturschwankungen. Aufrecht lagern nur kurzfristig, langfristig liegend bei geeigneter Luftfeuchte. Serviertemperatur für Spätlese liegt typischerweise bei 8–10 °C; junge, frische Spätlesen profitieren von kühlerem Service, gereifte Exemplare können etwas wärmer serviert werden (10–12 °C), damit Aromen sich entfalten. Dekantieren ist selten nötig, bei sehr alten Flaschen kann vorsichtiges Dekantieren helfen, Trub zurückzuhalten.
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