Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei der Bewertung älterer Flaschen?
Ullage und Korkzustand sind Schlüsselfaktoren zur Einschätzung der Flaschenintegrität. Gängige Kategorien sind High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS). Bei einer Flasche aus dem Jahr 2012 sollte ein HF oder IN‑Füllstand ideal sein; TS kann akzeptabel sein, VHS oder MS/LS erhöhen das Oxidationsrisiko. Ein intakter, nicht eingezogener Korken ohne Ausblühungen, saubere Flaschenhälse und unbeschädigte Etiketten sprechen zudem für gute Pflege und damit höhere Trink- bzw. Lagerqualität.
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