Pinot Noir ist eine rote Rebsorte mit dünner Schale, produziert elegante, säurebetonte Rotweine mit roten Fruchtaromen und feinem Tannin. Pinot Gris (Grauburgunder) ergibt meist körperreichere, oft würzig-fruchtige Weißweine mit reifer Birnen- oder Honignote. Pinot Blanc (Weißburgunder) ist tendenziell neutraler und schlanker, ideal für frische, mineralische Stile. Winzerentscheidungen wie Maischegärung, Holzreife oder Ausbau auf der Hefe beeinflussen Stil und Struktur stark – von leicht und frisch bis opulent und lagerfähig.